こんにちは、ぐらです。
お盆もようやく終わり、厳しい暑さもひと段落した感じがします。
気が早いですが、秋を先取りしてかぼちゃプディングを作ってみました。
かぼちゃの種類によって甘さがかなり違うので、お砂糖の分量の加減が必要です。(今回のかぼちゃは甘味があるほうでした。)
美味しいのでぜひ作ってみてください。
(材料)
カラメルソース
砂糖80g 水大さじ3 熱湯大さじ２杯
プディング
・かぼちゃ(皮は無し) 400g
・牛乳 500cc
・砂糖 100〜150g(今回は130g使用)
・卵🥚 4個
作り方
① (カラメルソース)
鍋に砂糖と水を入れて火にかけます。
砂糖水が濃い茶色に変わったら、すぐに熱湯を入れて火を止める。(気をつけてください)
プディングの型に流し入れる。
② (プディング)
かぼちゃを電子レンジに入れ、オートで加熱して皮を剥ぐ。(お湯で茹でても蒸しても👌)
鍋に砂糖と牛乳を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。
③ ミキサーにかぼちゃ、なべの牛乳、卵を入れて撹拌する。量が多ければ何回かに分けてしてください。
ミキサーがない場合はかぼちゃを裏漉ししたものに砂糖を溶かした牛乳、卵を順番に加えて泡立て器でかき混ぜてしてください。
④ 漉し器に流し入れ、なめらかな液体になったらキャラメルが入った容器に入れます。
170度のオーブンで1時間焼きます。
焼き色をつけたくない時はアルミホイルをします。
焼けたあとはすぐ取り出さずに、粗熱が取れるまでそのままにしておいてください。
竹串や箸などを刺してみて、何もついてこなければ火が通っています。
生っぽい場合はそのまましばらく焼いてください。
できあがったら、お皿をあてて、ひっくり返して出来上がり💖
包丁で切り分けお皿に盛って、どうぞ，召し上がれ‼︎
